פשטידת פטריות ללא גלוטן
מתכון מעולה לבסיס לפשטידה ללא גלוטן עם אופציה לטבעונית. הפשטידה במתכון כאן היא עם פטריות אבל אפשר להחליף לכל ירק ועלים שרוצים.
מצרכים למתכון
| תבנית אפייה | קוטר 24 |
| או אינגלישקייק | 2 |
| בצל בינוני פרוס דק | 1 |
| פטריות משני סוגים (לפחות) | 2 סלסלות |
| שמן זית בכבישה קרה | 1/2 כוס |
| ביצים | 2 |
| קמח שיבולת שועל (אפשר ללא גלוטן) | 1 כוס |
| קמח שקדים | 1/2 כוס |
| ענפי בזיליקום- מופרדים וקצוצים גס | 3/2 לפי הטעם |
| מלח | 1 כפית |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| פלפל שחור | 1/2 כפית |
| מים | 1/2 כוס |
| אפשרי להוסיף: | |
| שום קפוא | 1 קובייה |
| גבינת עיזים סגנון גאודה/תום מגורדת | 150 גרם |
| פטה עיזים מפוררת | 150 גרם |
| אופציה לטבעונית: | |
| זרעי צ'יה | 2 כפות |
ההכנה
- 1. מחממים תנור ל180 מעלות.
- 2. חותכים את הבצל לפרוסות דקות.
- 3. שוטפים את הפטריות וחותכים גס.
- 4. בסיר מטגנים את הבצל עם שמן זית בערך כ-10 דקות על אש נמוכה כדי שלא יישרף.
- 5. לאחר שהבצל מגיע לשקיפות מוסיפים את הפטריות (עכשיו אפשר להגביר את האש).
- 6. לאחר שהפטריות מתרככות מורידים מהראש ומוסיפים את שאר המרכיבים.
- 7. משמנים את התבנית במעט שמן זית ושופכים את הבלילה.
- 8. מעבירים לתנור לאפייה של כ-25 דקות ועד שרואים שהחלק העליון השחים מעט.
- 9. מצננים מעט כדי לתת לפשטידה להתייצב ואוכלים- בתיאבון!
- 10. אופציה לפשטידת טבעונית: להשרות כרבע שעה 2 כפות זרעי צ'יה עם 2/3 כוס מים, עד שהמרקם הופך להיות כמו ג'לי ולאחר מכן להוסיף לבלילה.
