גריסי פנינה ואפונה ברוטב עגבניות
מצרכים למתכון
| גריסי פנינה שטופים ומסוננים | 1.5 כוס |
| מים | 1.5 |
| אפונה ירוקה קפואה | 1/2 כוס |
| שמן זית כתית מעולה | 2 כפות |
| מלח ים אטלנטי | 1/2 כפית |
| פלפל שחור | 1/2 כפית |
| רוטב עגבניות: | |
| עגבניות גדולות ובשלות, מרוסקות או קצוצחות דק במעבד מזון | 4/5 |
| חבילה קטנה של רסק עגבניות אורגני | 1 |
| גזרים חתוכים לטבעות דקות/קוביות קטנות/מגורר | 2 |
| גבעולי סלרי קצוצים דק | 2 |
| בצל חתוך לקוביות/מגורר | 1 |
| שמן זית | 2 כפות |
| שיני שום פרוסות | 2 |
| מים | 1 כוס |
ההכנה
- 1. מבשלים את כל מרכיבי הרוטב על אש קטנה כ-20 דקות.
- 2. מוסיפים את הגריסים ואת המים שלהם וממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת בסיר מכוסה.
- 3. מוסיפים את האפונה, מבשלים 10 דקות נוספות.
- 4. מכבים את האש, מוספים את שמן הזית, מלח ים אטלנטי ופלפל שחור לפי הטעם.
- 5. הערה: את הבצל, שום, גזר, סלרי ועגבניות אני מעדיפה לקצוץ דק במעבד מזון. לרוב ילדים לא אוהבים שיש "חתיכות".
