פודינג קוואקר
מעדן מרענן לפתוח אתו את הבוקר ונשנוש נפלא בין ארוחות. קל הכנה, קריר ואפשר להכין מראש עד ארבעה ימים קדימה! תנסו את זה, בעיניי הוא כייפי וטעים. לגיוון תשחקו עם הפירות והתיבול ותקבלו כל פעם מעדן חדש!
"סופר פנקייק"
אני תמיד מחפשת פתרונות לארוחת בוקר כיפית, קלה וכמה שיותר בריאה. מפה לשם, שיחקתי וערבבתי ובסוף התקבל המתכון הזה שהוא יוצא לי מדויק לגודל מחבת קלאסי של חביתת יחיד. המאמץ שנדרש גם שווה להכנת חביתה- מעבר לאיסוף המצרכים שהוא קצת יותר מרק ביצה, אך התוצאה היא ממש ארוחה שלמה (מקבלים את כל אבות המזון שצריך), משביעה, מפנקת וטעימה. מי שרוצה עוד יותר להקל- ניתן להגדיל כמויות ולהכין בבת-אחת מספר פנקייקים ולאחסן בקופסה סגורה במקרר לבקרים הבאים. עובר גם הקפאה נהדר. קיצר, לגמרי סופר של פנקייק!
תבשיל עוף ופירות יבשים
היו היה פעם כשהייתי בת 21, נסעתי לגרנדה בדרום ספרד ללמוד פלמנקו וספרדית. ליד בית ההארחה שהתגוררתי בו הייתה מסעדה מרוקאית מעולה שהכינו קוסקוס ותבשילי טאג'ין מעולים. התמכרתי למקום! שם גיליתי את המנה המדהימה של כרעיים של עוף עם פירות יבשים מוגש עם קוסקוס. לפעמים היו מכניסים פנימה גרגירי חומוס, לפעמים שקדים מולבנים ולפעמים קוביות גדולות של דלעת. הייתי ממש מלקקת את הצלחת. כשחזרתי לישראל, הטעם בפה לא עזב אותי והייתי חייבת לנסות להכין משהו שלפחות יספק את הגעגוע, כי להכין תבשיל בבישול איטי בטאג'ין, אין לי סבלנות להכין. הנה לכם המתכון, והאמת, על אף שאין לי שום מוצא שיש לו "זכויות" על קוסקוס- וואלה יצא טעים!
חטיף פצפוצי אורז בטעם חלווה שוקולד
המתכון כאן הוא בסיס נהדר וממנו אפשר להיות יצירתיים: להוסיף שומשום, זרעי צ'יה, גרעיני חמנייה. להחביא תוספות לחיזוק הילדודים כמו אבקת מורינגה, אבקות ויטמינים- להפוך את זה לחטיף אנרגיה מושלם!
חביתה מקמח חומוס ועדשים כתומות
מנה פשוטה ומזינה אבל בשביל שיצא טעים רצוי: לא להשתמש רק בקמח חומוס (לא טעים) ושנית, לדאוג שהבלילה תהיה יחסית נוזלית. אני מכינה כחביתיות קטנות כדי שישמש גם כנשנוש בין ארוחות וכשצריך לקחת משהו "לדרך" או לפיקניק.
מרק עוף וירקות
אמא שלי קוראת לזה "jewish penicillin", וכל יהודי מכל מוצא תמיד יעשה את החיבור שלא מרגישים טוב- אוכלים מרק עוף. אני גדלתי על מרק עוף צח פולני עם אטריות (כבודו במקומו מונח) אבל שסבתא שלי לא תדע, אני פחות אוהבת. האטריות בדרך כלל מקמח לבן וחסר לי תוכן. אז כשגדלתי הכנתי לעצמי מרק עוף עם ירקות שמרגיש לי בריאות אמיתית.
